Sommerliches Chili sin Carne – vegane Rezepte

Chili sin Carne geht immer – für die perfekte Erfrischung im Sommer sorgt die Kombi mit Limette!

Sommer, Sonne, Mexiko? Mit diesem einfachen veganen Chili holt ihr euch das Urlaubsfeeling direkt nachhause. Es ist schnell zubereitet und herrlich erfrischend durch die Zugabe von frischem Limettensaft.

Die Zutaten

• 1 rote Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1-2 Paprika (gelb und rot)
• 1 Chilischote
• 2 EL Öl
• 100g Sojagranulat/Sojafaschiertes (Sojahack)
• 300g Gemüsebrühe (1 EL Gemüsebrühe, 300g Wasser)
• 400g Tomaten (gewürfelt)
• 250g Tomaten-Passata (pürierte Tomaten)
• 250g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
• 250g Mais (Abtropfgewicht)
• 150g Reis
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Hasta la Vista-Gewürz
• Saft 1 Limette

Deko:

• Chiliflocken
• Sesam
• Limette
• frischer Basilikum

Die Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch klein hacken
• Paprika und Chilischote würfelig schneiden
• Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Sojagranulat darin für ca. 10 Minuten einweichen (überschüssiges Wasser abseihen)
• Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Chilischote und Sojagranulat in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten
• Gewürfelte und passierte Tomaten, Bohnen sowie Mais dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Hasta la Vista würzen
• Den Saft der Limette hinzugeben
• Bei geringer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen
• Reis lt. Anleitung zubereiten

Guten Appetit!

Den Reis gemeinsam mit dem Chili servieren und mit Chiliflocken, Sesam, Limetten und Basilikum garnieren

*Werbung, da Produkterkennung (selbst bezahlt)