JOLA Vienna – Vegan Fine Dining in Wien

Im Frühling 2022 hat im 1. Wiener Bezirk, am Salzgries, zwischen Schwedenplatz und Schottenring, das erste vegane Fine Dining Restaurant eröffnet.

Weitere Lokale im 1. Wiener Bezirk mit veganen Optionen findest du hier: Verde, Vollpension im MUK, Boutique Cafe Annabelle, Veggiezz Salzgries, Pepper & Ginny, Matcha Komachi, Buddha Bowls.

Das Lokal

Das „JOLA“ verfügt lediglich über einen kleinen Gastraum und ist sehr puristisch eingerichtet. Es wirkt leger und gleichzeitig doch irgendwie edel. Die Küche ist offen und einsehbar.

Das Essen

Gekocht wird hier ausschließlich mit pflanzlichen Zutaten und sehr reduziert. Das bedeutet, dass ein Gemüse vollumfänglich verarbeitet wird und zum Beispiel auch in einem Gericht mehrmals verwendet wird (z.B. ein ganzer Gang widmet sich dem Kürbis in unterschiedlichsten Variationen).

Das Besondere im JOLA: es gibt keine klassische Speisekarte, die ca. 10 Gänge wechseln je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten. Bei jedem Gang wird auf Wunsch genau erklärt, worum es sich handelt (inkl. Zubereitungsart).

Zum Abendmenü kann entweder eine Wein- (biodynamisch) oder alkoholfreie Getränkebegleitung gewählt werden.

Anything else

Auf Regionalität, Nachhaltigkeit und Zero-Waste wird großer Wert gelegt. Der Fokus liegt auf der engen Zusammenarbeit mit den Lieferant*innen, so wird beispielsweise der (Wieder-)Anbau von älteren Gemüsesorten gemeinsam besprochen.

Fazit: 100% veganes Restaurant in der Wiener Innenstadt. Im preislich gehobenen Fine Dining Stil erhält man zum Abendessen mehrere Gänge inklusive Getränkebegleitung (Wein oder alkoholfrei). Eine Reservierung ist notwendig.

100% veganes Restaurant: JOLA

Wo: Salzgries 15, 1010 Wien

Öffnungszeiten: Mi-Sa: 18:00-23:00 Uhr